Handelsklasse II
Chicorée ist ein heimisches Wintergemüse. Die Bitterstoffe im Chicoree sind gut für die Verdauung.
Seine markante Bitterkeit verliert der Chicoree wenn man ihn eine Minute lang kocht und dann mit kaltem Wasser abschreckt.
Roh mit winterlichem Obst als Salat| Gebraten oder Gratiniert. Er kann roh als Salat oder als gedünstetes bzw. geschmortes Gemüse serviert werden. Besonders gut schmeckt der Salat mit Orangen- oder Grapefruitschnitzen.
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