Handelsklasse II

Von einem Bio-Apfel wird viel verlangt: Er soll widerstandsfähig sein gegen Krankheiten, attraktiv aussehen und vor allem gut schmecken. Der Bio-Topaz ist solch ein Multitalent. Seine Eltern sind die Sorten "Rubin" (Mutter) und "Vanda" (Vater), und zwar in einer ganz normalen Kreuzungszüchtung, d.h. die Apfelblüten von Vater und Mutter wurden von Hand bestäubt und die daraus entstehenden Kerne ausgesät. Diese alten Apfelsorten (Rubin und Vanda) waren von Natur aus gegen die Schorfkrankheit widerstandsfähig, diese Robustheit hatten sie noch vom Wildapfel vererbt.
Dazu kommt, dass der Bio-Topaz auch noch außergewöhnlich gut schmeckt. Bei Blindverkostungen belegte der Bio-Topaz immer wieder einen der ersten Plätze noch vor anderen Klassikern wie Jonagold und Elstar. Beim Bio-Topaz wird immer die spezielle Fruchtigkeit, das gute Zucker/Säureverhältnis, das erfrischende Aroma und die Festigkeit des Fruchtfleisches herausgestellt. Zugleich bräunt er im angeschnittenen Zustand nicht schnell und bleibt beim Garen goldgelb.