Der Zuckerhutsalat ist nicht nur durch seine längliche Form besonders, sondern ein robustes Herbst- und Wintergemüse. Er gehört mit seiner Bitternote zu den Zichorien Gewächsen und ist sehr gesund, da er die Verdauung fördert.
Der Zucherhutsalat leifert reichlich Vitamin C und B- Vitamine und Ballaststoffe, die in der kalten Jahreszeit für das Immunsystem wichtig sind und vor Erkältungen schützen können.Der Salat ist kalorienarm und liefert wichtige Mineralstoffe für das Nervensystem und die Muskulatur.