Handelsklasse II
Die rote Zwiebel ist etwas milder als die häufig verwendeten gelben Zwiebeln.
Zwiebeln im Allgemeien werden in deutschen Küchen am häufigsten verwendet und sind in Form, Farbe und Größe sehr vielfältig. Sie sind sehr gesund und liefern wertvolle Mineralstoffe& sekundäre Pflanzenstoffe. Der Gehalt an Quercetin ist in Zwiebeln besonders hoch, er hemmt aufgrund seiner antioxidativen Wirkung die Bildung von Nitrosaminen. Die Zwiebel ist verdauungsfördernd, keimtötend und es wird ihr eine schützende Wirkung vor Herzerkrankungen nachgesagt.