verschiedene Sorten, Hkl. II
Birnen unterscheiden sich in Schale, Saftgehalt, Fruchtfleischkonsistenz und Aroma. Sie reifen im Handel oder im Haushalt noch nach, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Im Vergleich zu Äpfeln ist ihr Säuregehalt niedriger. Birnen schmecken deshalb bei gleichem Zuckergehalt süßer als Äpfel.