Handelsklasse II
Die weiß bis grünlichen Knollen haben meist ein zartes, dem Dill ähnliches Kraut. Ätherische Öle verursachen den charakteristischen Geschmack von Gemüsefenchel: Leicht süßlich, herzhaft und mild.
Fenchel ist reich an den Vitaminen C und A sowie an den Mineralstoffen.
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