Ingwer wird sowohl getrocknet als auch frisch angeboten und zählt zu den bekanntesten Gewürzen, die vielen Gerichten einen zitronig-scharfen Geschmack verleihen. Ingwer ist Bestandteil von vielen vielen sommerlich frischen asiatischen, Curry-Gerichten. In Europa ist er auch im Winter unverzichtbar, für Tee und Suppen ebenso wie für Lebkuchen-Gewürzmischungen. Ingwer ist in der europäischen Küche seit über 700 Jahren bekannt. Die gesundheitlichen Wirkungen des Ingwer sind ebenfalls vielfältig.